LA COCINA DE LIDIA

Lidia Zurita desde hace algunos años padece diabetes, por lo mismo ha debido aprender a convivir con esta enfermedad y quiere compartir con los auditores de Radio Puelche FM 90.5 estos conocimientos de manera práctica, ayudando a las personas y a las familias que tienen diabéticos para que aprendan a entenderse con ella, en forma especial a través de las comidas sanas y saludables, con recetas para que todo el mundo pueda disfrutar, aún no teniendo esta enfermedad. La receta de la semana son EMPANADAS DE MARISCOS, aquí van datos e ingredientes para hacer de su cocina el mejor lugar de la casa.

EMPANADAS DE MARISCOS

PARA LA MASA

• ½ kilo de harina
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 pizca de ají de color
• 1 ¡/4 taza de salmuera (agua tibia con sl baja en sodio)

RELLENO

• 3 cebollas
• 1 diente de ajo(opcional)
• choritos
• machas
• almejas
• ají de color
• comino
• cilantro
• }merquén
• sal baja en sodio

PREPARACIÓN

1. deje la harina en un bol, haga un hoyo al centro
2. junte todo y amase por cinco minutos hasta que la masa esté blanda
3. prepare un pino con la cebolla, el ajo, el comino, la sal y el merquén. cocine a fuego lento y añada los mariscos picados
4. una vez listo y frío el relleno, agregar cilantro picado
5. usleree la masa formando círculos del tamaño de un plato de pan
6. pinte las orillas con agua, rellene con el pino frío y cierre
7. pinte las orillas con agua, rellene con el pino frío y cierre
8. cocine por 18 minutos en un horno fuerte y precalentado.